Làm bánh từ A – Z

Công thức làm món canh chua nấu me

Món canh chua nấu me ngon đơn giản

Chao ôi, cứ mỗi lần được nghỉ  về nhà là lại được ăn món canh chua nấu me huyền thoại của mẹ. Biết mình thích nên lúc nào mình về mẹ cũng nấu và mình thì ăn không biết chán.

Món canh chua nấu me của mẹ có sự đậm đà, ngọt ngào riêng mà dù cho đi đâu mình cũng không quên và chỉ muốn nhanh được về để ăn món mẹ nấu. Là con gái đi học xa nhà nên mẹ nói : “ Mày thích ăn thì mẹ bày cho mà nấu, lên trên trường học thèm thì nấu mà ăn”. Thế là tôi mò mẫm theo mẹ vào bếp.

Đầu tiên mẹ nói sơ về những thứ cần chuẩn bị:

  • Hành khô và tỏi băm nhuyễn để sẵn trong chén.
  • Me chua thì bỏ hạt và đem ngâm với nước ấm
  • Thơm, đậu bắp và cà chua rửa sạch, cắt lát xéo dài với thơm và đậu bắp, còn cà chua thì bổ múi cau.

cong-thuc-canh-chua-nau-me-1

  • Cá lóc (cá lóc nấu canh chua là tuyệt vời nhất) ngoài ra bạn có thể chọn nấu với các loại cá khác nhau tùy khẩu vị mỗi người nhé: làm sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Đem cá ướp với ½ thìa tỏi băm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn, hạt nêm và tiêu.

cong-thuc-canh-chua-nau-me-2

  • Dọc mùng: Tước vỏ rồi cắt mỏng, chần qua với nước sôi.
  • Giá đậu thì rửa sạch và để riêng ra.

Bước chuẩn bị được mẹ tôi nhấn mạnh, vì phải đầy đủ thì mới nấu món canh ngon được.

Các bước làm canh chua nấu me:

Đầu tiên bạn dùng một cái nồi vừa phải, cho dầu ăn vào và phi thơm 1 thìa tỏi, thêm một ít ớt bột để tạo màu.

Tiếp theo cho cá vào và đảo nhẹ để cá ngấm mùi tỏi và màu đỏ của ớt. Sau khi thịt cá chín tới thì cho nước vào (nước này nên là nước đun sôi trước nhé), sau đó cho thêm nước me chua vào.

cong-thuc-canh-chua-nau-me-4

Khi nước sôi thì bạn vớt hết lớp bọt trên mặt nồi để nước canh trong và ngon hơn. Nước sôi khoảng 2 phút thì bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng vào. Cuối cùng là giá đậu vì giá đậu rất nhanh chín nên cho vào sau cùng.  

Khi canh chín, bạn nêm gia vị, thường là ¼  thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, tỉ lệ này còn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người nhé để nêm nếm gia vị cho hợp.

cong-thuc-canh-chua-nau-me-5

Sau cùng bạn tắt bếp và cho rau thơm vào rồi cùng gia đình thưởng thức thôi.

Đấy món canh chua nấu me đơn giản thế mà làm nức lòng cái miệng của tôi suốt thời thơ ấu. Giờ biết cách nấu rồi nên thèm là lại ra chợ mua nguyên liệu về nấu ăn. Ta nói con gái mà đảm đang thì thật là sướng, tự nấu ngon rồi thưởng thức, sau này lấy chồng cũng đỡ, được lòng gia đình chồng nữa chứ. Chúc các mẹ các chị thành công với món ngon này nhé, còn mình đi thưởng thức món canh chua me ngon đây. Thầm cảm ơn mẹ yêu đã mang món ăn ngon này đến bên đời con, hi hi.

Hướng dẫn làm canh chua nấu mẹ cho để các bạn có những mon