Làm bánh từ A – Z

Làm bánh bông lan siêu ngon siêu dễ dàng

Bánh BÔNG LAN nhà mình: ngày nào mình cũng quẩy 40-60 bánh bằng mấy e lò rẻ tiwèn nay với hơn 20 cái khuôn nướng quay vòng. Các b đừng quan tâm đến việc mặt bánh phồng hay lõm, quan trọng bánh nướng ra chín 100%, thơm mùi trứng đường như hồi bé m hay đựơc ăn bánh Bông lan, các b trang trí bánh kem Ta sử dụng phần đáy bánh nhé.
Còn bánh bông xốp là phụ thuộc vào kỹ thuật đánh trứng nhé. Dốt như mình cũng phải làm hàng trăm cái thì mới hiểu hết bản chất của nó, trước cũng giống các bạn, lúc đầu chưa biết nhìn lòng trắng đánh đạt chuẩn, đạt chuẩn là kép phới lồng lên chóp kéo theo dẻo và hơi ngoặt xíu xuống, sau đó bánh nướng phải đủ time, bánh xốp nở hết cỡ thơm mùi trứng nhé.
Mình Không sử dụng vani vì thik mùi thơm tựa nhiên của bánh. Mình xin chia sẻ công thức, có bạn sè làm được hoặc chưa được thì nên lưu ý 2 lỗi mà hay mắc phải nhé:
– Trứng gà đỏ 4 quả tách lòng
– 80-100gr đường tùu khẩu vị
– sữa 100gr
– bơ, dầu: 30gr
– Bột mỳ đa dụng:100gr( mình không cầu kỳ bột ngô hay Hoa hồng xanh, m dùng Hoa Ngọc Lan hoặc Mezian bánh vẫn xốp nhẹ ẩm)
+ Lòng trắng đánh với đường đến chóp mềm dẻo
+ mix hỗn hợp còn lại
Cho dần hh vào lòng trắng quậy bằng phới lồng tay, quậy thoải mái vì m đã đánh lòng trắng đạt chuẩn
Bật lò trước 15′, nướng 150-160o tùu lò, khoảng 60-70 đến khi mặt bánh vàng zà nhé
Chúc các bạn thành công!