Bánh bao là món điểm tâm sáng dinh dưỡng không thể bỏ qua. Cùng khám phá cách làm bánh bao nhân thịt hấp dẫn chỉ trong vài bước cơ bản tại bài viết dưới đây nhé!
Bánh bao là món bánh đã rất quen thuộc với nhiều người, không chỉ được trẻ nhỏ mà các độ tuổi khác cũng rất yêu thích. Bánh bao được làm từ những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm như bột mì, men nở, thịt heo và trứng cút. Cùng lambanhaz khám phá cách làm bánh bao nhân thịt hấp dẫn chỉ trong vài bước cơ bản tại bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vỏ bánh:
- 1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (có sẵn men nở).
- Đường kính 100gr.
- 1 chút muối.
- 200ml sữa tươi không đường.
- 1 thìa dầu ăn.
Nhân bánh:
- Thịt lợn xay: 2 lạng.
- Lạp xưởng: 1 thanh.
- Mộc nhĩ nấm hương: 7, 8 cái.
- Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.
- Trứng cút.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm bánh bao nhân thịt
Bước 1: Làm vỏ bánh
Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa caffe đườg vào dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.
Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ (bớt lại 1 ít để làm bột áo đỡ dính) cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng ( k bật bếp).
Bước 2: Sơ chế nhân
Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.
Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.
Bước 3: Nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).
Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.
Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.
Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.
Cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà
Bước 4: Hấp bánh
Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được.
Lưu ý: nếu bánh hấp quá lâu, bánh sẽ bị xẹp cứng không nở xốp, nếu thời gian hấp chưa đủ sẽ dẫn đến tình trạng nhân bánh bên trong chưa được chín.
Nếu bạn thích ăn vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể chiên bánh báo qua dầu nóng. Cách làm bánh bao chiên nhân thịt cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho dầu sôi trên bếp rồi that bánh bao đã hấp chín vào trong dầu. Khi vỏ bánh bao chuyển sang màu vàng, vớt để ráo dầu là ăn được.
Bánh bao nhân thịt chắc chắn là món món điểm tâm sáng bổ dưỡng và giàu năng lượng mà bạn không thể bỏ qua. Trên đây là cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà vô cùng đơn giản lại chất lượng và an toàn, bạn hãy áp dụng ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
