Bánh tráng trộn là món ăn đặc sản của các tỉnh phía Nam, và đặc biệt là các TP.HCM. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này mà không phải lặn lôi xa xôi bằng cách áp dụng hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà sau đây.
Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng có nguồn gốc từ các tỉnh miền Nam và đặc biệt là TP.HCM. Trong vài năm trở lại đây, sức hút của bánh tráng trộn đã lan tỏa đến với các bạn trẻ ở khắp các vùng miền khác. Không những thế, ngay cả các du khách nước ngoài cũng bị thu hút bởi món ăn độc đáo này ngay từ những lần đầu thưởng thức.
Với vị dai dai của bánh tráng, chút cây cay của muối tôm, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng kết hợp cùng chút giòn của các loại khô… đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn thường xuyên mà không cảm thấy chán.
Hiện nay, bánh tráng trộn không chỉ dừng lại ở cách chế biến truyền thống mà còn được sáng tạo thành nhiều món ăn khác không hề kém hấp dẫn như: bánh tráng trộn sa tế, trộn bơ, trộn gà tỏi…
Với món ăn vặt này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà để cả giả đình cùng thưởng thức. Cùng tìm hiểu các cách làm bánh trộn đơn giản tại nhà tại bài viết dưới đây để có thể triển khai ngay lập tức nhé!
Mục Lục
Cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà cùng sa tế
Nguyên liệu
- 1 bịch bánh tráng cắt sẵn (ít hay nhiều tùy theo sở thích).
- 3 muỗng đậu phộng rang.
- 1/2 gam khô bò đã xé nhuyễn.
- 1/2 trái xoài sống bào sợi.
- Ớt bột,tỏi,sả,tôm khô,hành tím,ớt trái,nước mắm,đườg cát rau răm.
Cách thực hiện
- Cho 3 muỗng ớt bột vào chén đổ vào 3 muỗng nước ấm,ngâm tôm khô vào nước ấm khi mềm vớt ra giã nhuyễn,hành tím,sả,ớt trái băm nhuyễn,1 muỗng đường cát hòa tan cùng 1 muỗng nước lọc và 1 muỗng nước mắm khuấy đều vào 1 cái chén nhỏ.
- Bắt chảo lên cho 2 muỗng dầu ăn vào khi dầu sôi cho hành phi đảo khoảng 3 cái r cho sả và ớt trái đã băm nhuyễn lúc nãy vào đảo đều 5 cái r ta cho tôm khô đã giã nhuyễn lúc nãy và ớt bột ngâm vào chảo tiếp tục đảo r cho chén hỗn hợp đường và nước mắm đã hòa tan vào.
- Để lửa riu riu khi sa tế kẹo lại sềnh sệnh như sa tế ta mua ngoài chợ thì tắt bếp.
- Để bánh tráng vào cái tô to (cho dễ trộn) cho khô bò,xoài bào và sa tế ta làm lúc nãy vào r cho nước tắc chua vào(nhiều hay ít tùy vào sở thích) cho vài lá rau răm (nếu thích)dùng đũa hay tay đã đeo bao tay vào rồi trộn đều.
- Cuối cùng, bày ra đĩa rắc thêm đậu phộng rang lên và thưởng thức nhé.
Cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà cùng sa tế
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà cùng tóp mỡ thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mỡ khẩu.
- 1 kg mỡ heo đã lọc da.
- 2 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng ớt bột.
- 1 muỗng nước mắm.
- 1 muỗng nước lọc.
- Làm nước gia vị trộn.
- 1/2 hủ sate ớt nhỏ.
- 1 ít sả băm nhuyễn.
- 2 muỗng Giấm.
- 2 muỗng đường.
- 2 nước mắm.
Cách thực hiện
Làm tóp mỡ
- Mỡ mua về rửa sạch với muối, cắt miếng vuông rồi để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp cho tất cả mỡ vào đảo đều tay. Cho đến khi tóp mỡ hơi vàng và teo nhỏ lại. Bạn vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Nước mỡ bạn cất để nấu ăn sau này.
- Tiếp theo bạn sẽ bắt 1 chảo lên cho hỗn hợp nước mắm, đường, ớt bột, nước lọc vào đảo đến khi nào hỗn hợp kẹo lại thì cho tóp mỡ vào trộn đều rồi tắt bếp. Đoan này tóp mỡ thơm lắm nè.
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà cùng tóp mỡ thơm ngon
Làm nước trộn
- Cho 2 muỗng nước mỡ vừa lấy lúc rán tóp mỡ, cho sả vào đảo thơm cho sate đương nước mắm giấm vào đảo đến khi nào nước hỗn hợp kẹo lại 1 tí thì tắt bếp.
- Cuối cùng bánh tráng cắt nhỏ bỏ nc hỗn hợp gia vị và tóp mỡ vào trộn đều. Thế là ta có món bánh tráng trộn vừa ngon vừa hợp vệ sinh. Rất vui lòng khi mọi người thực hành.
Bánh tráng trộn Sài Gòn truyền thống ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp.
- Xoài xanh: 1 quả.
- Trứng cút: 10 quả.
- Tắc tươi: 3 trái.
- Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra).
- Thịt bò khô xé sợi: 40g.
- Hành lá và hành tím: 100g.
- Rau răm: 50g (cắt nhỏ).
- Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ).
- Sa tế: loại ngon mà có nước.
- Muối tôm Tây Ninh loại ngon.
Dụng cụ để làm bánh tráng trộn
- Dao, kéo, dao bào.
- Một dĩa sạch.
- Một to lớn lòng sâu.
- Găng tay nilông.
Cách thực hiện
- Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn bạn có thể làm bánh tráng bị ngấm nước và vụn).
- Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, để riêng.
- Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.
- Hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng thì đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.
- Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
- Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích thì có thể cho thêm cả nước sốt (cách làm xem bên dưới) vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilông và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.
- Cuối cùng, cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.
