Trổ tài làm bánh bông lan như đầu bếp chuyên nghiệp

cach-lam-banh-bong-lan-don-gian-6
cach-lam-banh-bong-lan-don-gian-6

Với một chiếc lò nướng bánh hoặc lò vi sóng và các nguyên liệu đơn giản bạn đã hoàn toàn có thể làm cho mình một mẻ bán bông lan thơm ngon rồi đó. Nếu bạn muốn làm bánh bông lan một cách chuyên nghiệp hãy tìm hiểu dưới đây nhé.

Bánh bông lan thơm ngon béo ngậy

Bánh bông lan
Bánh bông lan

Bánh BÔNG LAN nhà mình: ngày nào mình cũng quẩy 40-60 bánh bằng mấy e lò rẻ tiền nay với hơn 20 cái khuôn nướng quay vòng. Các bạn đừng quan tâm đến việc mặt bánh phồng hay lõm, quan trọng bánh nướng ra chín 100%, thơm mùi trứng đường như hồi bé mình hay đựơc ăn bánh Bông lan, các bạn trang trí bánh kem ta sử dụng phần đáy bánh nhé.

Còn bánh bông xốp là phụ thuộc vào kỹ thuật đánh trứng nhé. Dốt như mình cũng phải làm hàng trăm cái thì mới hiểu hết bản chất của nó, trước cũng giống các bạn, lúc đầu chưa biết nhìn lòng trắng đánh đạt chuẩn, đạt chuẩn là kép phới lồng lên chóp kéo theo dẻo và hơi ngoặt xíu xuống, sau đó bánh nướng phải đủ time, bánh xốp nở hết cỡ thơm mùi trứng nhé.

Mình Không sử dụng vani vì thích mùi thơm tựa nhiên của bánh. Mình xin chia sẻ công thức, có bạn sẽ làm được hoặc chưa được thì nên lưu ý 2 lỗi mà hay mắc phải nhé

Cách làm bánh bông lan

Nguyên liêu

  • Trứng gà đỏ 4 quả tách lòng
  • 80-100gr đường tùy khẩu vị
  • Sữa 100gr
  • Bơ, dầu: 30gr
  • Bột mỳ đa dụng:100gr( mình không cầu kỳ bột ngô hay Hoa hồng xanh, m dùng Hoa Ngọc Lan hoặc Mezian bánh vẫn xốp nhẹ ẩm)

Cách làm

bánh bông lan 2
Cách làm bánh bông lan
  • Lòng trắng đánh với đường đến chóp mềm dẻo
  • Trộn hỗn hợp còn lại
  • Cho dần hỗn hợp vào lòng trắng quậy bằng phới lồng tay, quậy thoải mái vì mình đã đánh lòng trắng đạt chuẩn
  • Bật lò trước 15′, nướng 150-160 độ tùy lò, khoảng 60-70 đến khi mặt bánh vàng nhé.

Chúc các bạn thành công!

Để lại bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here