Xôi chè là món ăn được xem như là nét đẹp của ẩm thực Việt Nam vào những ngày cận tết, đám đình của các gia đình trong năm, là món ăn giải nhiệt ngày hè tuyệt vời.
Mục Lục
Xôi chè, món ăn dân dã giải nhiệt
Xôi chè là món ăn dân dã, quen thuộc, tuy nhiên để làm được món này thì không hề đơn giản, bạn cần phải thận trọng tỉ mỉ. Chúng ta cùng vào bếp để học cách làm món xôi chè ngon thơm, bổ dưỡng dùng cho ngày hè nóng nực nhé!
Cách làm món xôi chè chuẩn nhất
Chuẩn bị
Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng cho gạo mềm ra và bở hơn để khi đun thì gạo sẽ nhanh chín mà khi ăn sẽ ngon và dẻo hơn, thông thường bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm rồi hôm sau nấu sẽ tiện hơn rất nhiều. Sau đó bạn xóc với chút muối rồi để ráo nước, việc làm này rất quan trọng bởi nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của món chè xôi này, tiếp theo trộn thêm 1 thìa canh dầu ăn.
Cách làm món xôi chè thơm ngon
Gạo nếp nên ngâm 5-6 tiếng
Còn đậu xanh, bạn nên mua loại đậu không vỏ, cho đậu ngâm trong nước khoảng từ 2-3 tiếng để đậu mềm, khi đun sẽ chính và nhanh nhừ hơn. Sau đó, bạn vớt ra hấp chính, giữ nguyên hạt, khô bở. Bạn chia phần đậu ra, bớt lại 1 phần nhỏ để rắc vào chè, còn lại thì đem giã nhuyễn, một điều cần lưu ý ở đây đó là bạn bắt buộc phải giã nhuyễn đậu xanh chứ không xay nhuyễn vì như vậy sẽ làm hỏng món chè. Đây chính là bí quyết giúp món xôi chè ngon hơn.
Cách làm món xôi chè ngon thơm
Sau khi giã xong thì nắm đậu thành một nắm tròn. Đối với hạt sen thì nên chọn mua loại hạt tươi, càng tươi càng tốt, nếu không có thì bạn có thể dùng loại khô. Bạn rửa sạch hạt sen rồi cho vào xoong đun nhỏ lửa, nấu chín.
Cách nấu xôi chè
Bước tiếp theo là cho gạo nếp đã xóc muối vào nồi hấp chín, khi xôi gần chín thì mở nắp và cho thêm ít đường rồi đảo đều, đậy nắp lại hấp thêm 5 phút nữa. Sau khi xôi chín, bạn múc ra và cho vào cái thau lớn, trộn với đỗ, vừa trộn vừa bóp với đỗ, sau đó bạn cho tiếp hạt sen vào trộn đều.
Bạn tiến hành bắc một nồi nước và đun sôi, sau khi nước sôi tiếp tục cho đường vào khuấy tan đều, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý theo sở thích của mình và gia đình. Sau đó bạn đem bột sắn cho vào bát khuấy với nước, hòa tan rồi đổ bát nước này vào nồi nước đường và khuấy đều cho đến khi bột sánh, từ từ chuyển sang màu trong.
Cách làm món xôi chè thơm ngon
Một điều lưu ý ở đây là bạn nên nấu nước bột sắn loãng một chút thì sẽ làm cho món chè ngon hơn. Nước sôi thì bạn tắt bếp mà múc nước bột sắn ra bát, rắc thêm hạt đỗ xanh lên trên và ăn kèm với xôi.
Chúng tôi vừa chia sẽ cho bạn cách làm xôi chè thơm ngon bổ dưỡng mà lại hết sức đơn giản. Hi vọng với những kinh nghiệm trên bạn có thể dễ dàng thực hiện món xôi chè ngon để thưởng thức. Bạn còn chần chừ gì nữa hay bắt tay vào thực hiện món xôi chè cực ngon và đảm bảo vệ sinh này nhé.
