Những món bánh ăn vặt luôn thật hấp dẫn, đặc biệt là trong mùa đông. Với các cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng, bạn đã có thể tự tay làm hàng chục loại bánh thơm ngon khác nhau dành cho cả gia đình.
Bột mì là nguyên liệu để làm bánh, hôm nay chúng ta sẽ đi tìm hiểu xem có những món ăn hấp dẫn nào được chế biến từ nguyên liệu chính này nhé.
Mục Lục
Cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng
Cách làm bánh bột mì rán
Cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng
Nguyên liệu:
- 1300 g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng gà
- 100 ml sữa tươi có đường
- Dầu ăn
Thực hiện:
Cho bột vào tô rồi đánh trứng cho vào cùng. Đánh đều bột rồi cho từ từ sữa vào khuấy tiếp cho mịn. Độ đặc của bột tùy theo sở thích của bạn. Nếu nhào bột loảng khi rán xong bánh sẽ mềm hơn và trong quá trình rán bánh cũng mỏng hơn.
Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun sôi già. Dùng muôi múc bột đổ vào chảo tạo thành những chiếc bánh. Đun lửa nhỏ để bánh được chín đều. Khi mặt dưới đã cứng và vàng, lật mặt để tiếp tục rán mặt còn lại.
Gắp bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng bánh sẽ giòn ngon hơn.
Cách làm bán rán Doremon
Cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng
Nguyên Liệu
- 250 g Bột mì
- 5 g Bột nở
- 10 g Đường
- 2 Quả trứng gà
- 5 ml Nước lọc
- 50 g Đậu Đỏ
- 50 g Đường
Thực hiện:
Làm nhân Đậu Đỏ
Đậu đỏ đem rửa sạch ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho đậu mềm. Cho đậu đỏ vào nồi với lượng nước ngập mặt và ninh trên bếp cho đến khi đậu chín mềm. Sử dụng máy say sinh tố để xay nhuyễn phần đậu.
Cho đường trắng và phần đậu và trộn đều, cho lên bếp đun nhỏ lửa sên khoảng 30 phút cho đường tan chảy hoàn toàn và ngâm vào đậu.
Đập trứng gà ra bát, đánh cho thật tan cùng với đường. Rây qua rây cho mịn. Cho thêm bột vào và trộn thật đều. Tiếp tục rây để bột không bị vón cục. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để 30 phút để bột được nở.
Cho chảo dầu lên bếp đun nóng già, múc bột đổ vào chảo những lượng bằng nhau. Bánh chín vàng thì lật mặt. Gắp các miến báng ra đĩa. Sau đó phết nhân đậu đỏ lên 1 mặt bánh và kẹp 2 chiếc lại với nhau. Như vậy bạn đã có món bán rán Doremon ngon tuyệt.
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng
Nguyên liệu phần vỏ:
- 500 gram bột mỳ đa dụng
- 1,5 gram men nở
- Trứng gà 2 quả
- 220 ml sữa tươi loại ít đường
- 50 gram bơ nhạt hoặc mặn
- 1/2 thìa cà phê muối.
Nguyên liệu phần nhân:
- 4-5 cái mộc nhĩ
- Một nắm miến dong
- 1/2 củ đậu hoặc xu hào
- 200 gram thịt lợn xay
- 1/2 củ hành tây
- Bột nêm, hạt tiêu, hành tím
- Trứng cút hoặc trứng gà
Thực hiện
Xu hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ, trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu sử dụng trứng gà thì bổ làm tư. Mộc nhĩ ngâm bằng nước ấm cho nở sau đó thái sợi nhỏ, miến ngâm nở cắt nhỏ, hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu.
Phi thơm hành tím, cho 200 gram thịt lợn xay vào xào, cho một thìa bột nêm đảo đều, sau đó bạn chút hành tây vào xào cùng. Mình chỉ xào thịt và hành tây, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt. Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, thêm một thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Bột sau khi để 30 phút bạn mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng. Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính, cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
Bạn cứ làm lần lượt cho đến hết bột, cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính, nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô. Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, bạn đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết, không có chổi dùng ta có thể đi bao tay giữ vệ sinh.
Bạn xếp vỏ bánh, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào, từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.
Đổ dầu ra chảo nhỏ hoặc nồi có đế dầy nhưng nhỏ để tiết kiệm dầu, chiên bánh ngập dầu và lửa vừa.
Bạn nên chiên bánh thành 2 lần, lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết. Lần hai ăn đến đâu chiên lại đến đó cho vàng ruộm, cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm, rau sống.
Có rất nhiều cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng, trong nội dung bài viết không thể hướng dẫn hết. Mời các bạn theo dõi ở những bài viết tiếp theo của lambanhaz.com nhé.
