Rất nhiều chị em có thú vui tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà. Mặc dù không hề đơn giản nhưng mọi người đã cho ra những thầm phẩm rất đẹp mắt và ngon miệng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tự làm bánh dẻo trung thu với nhân đậu xanh nhé.
Mục Lục
Hướng dẫn chi tiết tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà
Nguyên liệu:
Nguyên liệu tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà
Đường trắng
Bột nếp rang (mua ngoài siêu thị hoặc tự làm)
Đậu xanh (trong trường hợp làm nhân đậu xanh)
Dầu ăn
Tinh dầu bưởi
Quy trình tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà
Công đoạn 1: nấu nước đường
Lấy 1 lít nước sạch, hòa tan khoảng 1kg đường trắng và cho lên bếp đun. Trong quá trình đun không khuấy đường.
Nếu sôi nước đường, hạ lửa cho vào nước cốt chanh của ½ quả chanh. Nước chanh sẽ giúp nồi nước đường trong vắt. Tắt lửa để nước đường qua đêm.
Công đoạn 2: nhồi bột
Bột để làm bánh dẻo là bột nếp rang.
Cho 1kg bột và nước đường đã chuẩn bị sẵn, vài giọt nước hoa bưởi, vài giọt dầu ăn cho vào máy trộn bột. Chú ý cho ít tinh dầu bưởi bởi nếu nhiều quá sẽ khiến bánh bị đắng.
Khởi động máy đánh bột và để từ chế độ quay chậm để bột và nước đường hòa quyện với nhau. Sau đó chuyển sang chế độ quay nhanh.
Để bột nghỉ qua 1 đêm để bột nở ra. Khi bạn mới nhào bột xong sẽ rất nhão.
Công đoạn 3: Làm nhân.
Thông thường là nhân đậu xanh tuy nhiên bạn có thể sử dụng các loại nhân khác như khoai môn, matcha…
Rửa sạch đậu xanh, vo sạch và cho vào nồi cùng một chút muối. Nấu lên cho khi nào đậu xanh cạn thì vặn lửa nhỏ khoảng 15 phút thì đậu xanh chín.
Cho đậu xanh vào máy xay cùng đường trắng và xay nhuyễn.
Cho 1 thìa dầu ăn vào đậu xanh đã xay nhuyễn cho lên bếp sên khoảng 10-15 phút để đậu ngấm dầu ăn.
Cho một chút dầu ăn vào chén, lấy 2 thìa bột bánh dẻo vào và hòa tan cùng dầu ăn, cho tiếp vào bột đậu xanh và sên trong lửa nhỏ. Sau khi thực hiện khoảng 30 phút thì cho thêm một chút tinh dầu bưởi, mè rang vàng và tắt bếp.
Công đoạn 4: Tạo khuôn bánh
Nhân đậu xanh vo viên vừa đủ. Chia phần bột vỏ thành các phần bằng nhau để vừa khuôn và bánh được đều.
Cho bột áo vào khuôn để bánh không dính khuôn.
Lấy một phần vỏ bánh, cán hơi mỏng, cho nhân vào chính giữa và vo tròn lại khép phần vỏ.
Cho bánh vào khuôn và ép mạnh để bánh vừa khít khuôn.
Lần lượt làm hết phần vỏ bánh và nhân.
Thành quả tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà
Bánh sau khi hoàn thành phần khuôn hình đã có thể thưởng thức được luôn. Bánh làm tại nhà có độ ngọt vừa phải theo sở thích và rất sạch nên dùng để biếu hay tặng thật đáng quý.
Tự làm bánh dẻo trung thu tại nhà cũng thú vị đúng không nào? Mùa trung thu này bạn hãy trổ tài làm bánh để biếu họ hàng và bạn bè nhé.
