Bánh trôi nước là sự kết hợp hài hòa giữa độ dẻo của vỏ bánh bên ngoài, vị ngọt bùi của đậu xanh bên trong, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị cay thơm của gừng. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thể tự tay làm món bánh trôi nước và thưởng thức cùng gia đình trong mùa đông năm nay nhé!
Bánh trôi nước là món ăn truyền thống của người Việt. Bánh trôi là sự kết hợp hài hòa giữa độ dẻo quạnh của vỏ bánh, vị ngọt bùi của đậu xanh, vị thơm của vừng và kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa đã trở thành món ăn vô cùng hấp dẫn và khác biệt. Cách làm bánh rất đơn giản nhưng muốn ngon thì đòi hỏi sự tinh tế của người làm bánh.
Trong tiết trời mùa Đông, ngồi nhâm nhi món bánh trôi nước thì quả thực không còn gì tuyệt vời hơn. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thể tự tay làm món bánh trôi nước và thưởng thức cùng gia đình trong mùa đông năm nay nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 200g đậu xanh tách vỏ.
- 100-120gr đường cát.
- 130g dầu ăn.
- 7 – 8 cái lá nếp.
- 50 – 100 ml nước sôi nguội.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột nếp mua sẵn hiệu Tài Ký: 1 gói là 400gr .
- Vừng rang chín.
- Nước cốt dừa: 1 hộp làm sẵn.
- Lạc rang giã dập.
- Đường cát.
- 1 tô nước lạnh để ngâm bánh.
- 4 -5 lá nếp tươi.
- Dừa tươi nạo sợi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm bánh trôi nước
Cách làm nhân bánh
- Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 8h đồng hồ để nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn.Lá nếp giã nhuyễn, bỏ nước sôi nguội vào lọc lấy nước, bỏ bã cho hỗn hợp vào xay cùng đậu xanh. Tốt nhất, bạn nên ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian.
- Bước 2: Cho hỗn hợp đậu xanh-lá nếp vào nồi, để lửa vừa rồi quấy đều, lưu ý quét thành nồi và đáy nồi để nhân không bị cháy. Khi nước đã bay hơi bớt, đậu xanh đã sệt hơn thì cho 30g dầu ăn vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra chảo chống dính để sên nhân.
- Bước 3: Để lửa nhỏ và cho từ từ 50-60ml dầu ăn vào hỗn hợp nhân, đảo liên tục và đều tay cho đến khi nhân quện đều, mềm, dẻo.
Cách làm vỏ bánh và luộc bánh
- Bước 1: Đổ bột nếp ra bát tô to, cho 1 ít nước và nhào đến khi bột không dính tay và dễ dàng vo viên.
- Bước 2: Viên đỗ và bột thành những viên tròn nhỏ, viên đỗ nhỏ hơn viên bột để có thể bao quanh đỗ dễ dàng.
Viên đỗ thành từng viên tròn nhỏ và cho vào giữa vỏ bánh
- Bước 3: Lần lượt ấn dẹp các viên bột rồi cho viên đậu xanh vào giữa, vo tròn lại và lăn qua với vừng.
- Bước 4: Sau khi nặn xong, đun sôi nồi nước luộc chín bánh. Khi bánh chín bánh sẽ nổi lên vớt ra bỏ vào tô nước lạnh.
- Bước 5: Sau khi luộc bánh xong, ta tận dụng nước luộc bánh cho thêm nước cốt dừa, đường (tuỳ mn gia giảm nhé), lá nếp vào đun sôi, cho bánh vào nấu lần nữa, sôi thì tắt bếp để khoảng 5 – 10 phút cho bánh ngấm ngọt. Lúc ăn cho thêm dừa nạo, rắt chút vừng, lạc rang lên trên.
Món bánh hoàn thành
Nếu bạn muốn thay đổi màu sắc của bánh để trông hấp dẫn hơn có thể sử dụng các nguyên liệu thiên nhiên như: củ dền, trà xanh, gấc…kết hợp trong quá trình nhào bột.
Trên đây là cách làm món bánh trôi nước đơn giản tại nhà, chúc các bạn áp dụng thành công và cùng gia đình thưởng thức thật ấm cúng nhé!
